Vad är man om man säljer viltkött

Torbjörn Johnsen   - Jönköping- tor 05 sep 2019, 12:59

tor 05 sep 2019, 12:59#585383 för tillfället sålunda på denna plats inom jakttider dyker detta upp problem att diskutera ifall priset vid älgkött samt vilket likt gäller angående man önskar sälja alternativt köpa viltkött. detta finns ett samtal samt lite kostnader inom den på denna plats tråden ifrån 2016 dock frågan existerar aktuell samt detta existerar intressant för att diskutera ifall dagens fokus vid närproducerat även drar upp efterfrågan samt kostnad vid älgkött alternativt annat vilt?

De flesta liksom jagar använder väl viltköttet själva på grund av egna behov samt njutning dock inom ett sektion jaktlag blir detta ännu mer animalisk föda än vad jägarna samt markägarna behöver. Då är kapabel detta existera ett utmärkt koncept för att sälja köttet vidare.

Vem får sälja samt hur mycket?
Jag besitter tittat lite vid livsmedelsverkets kunskap ifall vad vilket gäller nära salg från viltkött samt reglerna existerar ganska generösa ifall man bortser ifrån animalisk föda ifrån vildsvin alternativt björn var detta behövs veterinärbesiktning (p g a fara till trikinförekomst). då detta gäller älg, rådjur, hjort alternativt annat småvilt (typ hare samt fågel) därför behövs ingen veterinärbesiktning innan köttet säljs (eller ges försvunnen liksom gåva).

Det finns numeriskt värde olika nivåer liksom man kunna ikläda sig vilket "köttleverantör". Dels likt vanlig privatperson samt då kunna man sälja animalisk föda såsom slaktkroppar, parter (delar) alternativt vilket färdigstyckat. inom detta denna plats fallet får man beneath en kalenderår sälja enstaka hel myndig älg (eller 2 kalvar), 3 vuxna hjortar alternativt 10 rådjur. (se tabellen nedan)



Dels således förmå man sälja viltkött inom egenskap från "primärproducent". detta innebär för att man besitter en större ansvar till livsmedelssäkerheten dock sålunda vitt jag är kapabel tolka detta således behöver man ej veterinärbesiktiga köttet. Däremot får man ej sälja färdigstyckat animalisk föda utan bör skicka "primärprodukter" inom form eller gestalt från kurera djur/slaktkroppar, urtagna/sotade dock tillsammans päls alternativt fjäderdräkt vid. inom detta på denna plats fallet förmå jägaren skicka 25 gånger således många vilt likt inom fallet ovan liksom privatperson. D v s 25 vuxna älgar (eller 50 kalvar), 75 vuxna hjortar alternativt 250 rådjur (se tabell på denna plats nedan) per individ. Jägaren existerar då för att betrakta liksom primärproducent dock behöver ändå ej lyda sig övervakning alternativt uppfylla myndigheters krav liksom finns vid andra livsmedelsproducenter.



OBS för att dem aktuella kvoterna gäller per individ därför inom en jaktlag får varenda jakträttsinnehavare sälja motsvarande mängd animalisk föda per person.

Här är kapabel ni studera mer vid livsmedelsverkets sajt ifall regler till köttförsäljning.

Pris till älgkött?
Jag kollade lite ifall olika prisnivåer till älgkött. inom detta fall köttet köps upp från viltslakterier alternativt professionella viltuppköpare verkar detta blir betald runt 45-55 kr per kilo (slaktkropp = urtagen/sotad lekamen d v s animalisk föda + ben). Sedan finns detta ett massa avdrag till skottskador mm.

Priset på grund av färdigstyckade varor är kapabel nog variera väldigt många samt detta verkar även bero många vid vilken relation man besitter mot kunden. 80-100 kr/kg till styckdetaljer utan ben florerar såsom modell dock högre på grund av dem finaste bitarna. Färdigmalen älgfärs verkar ligga ner runt 70-80 kr/kg.



Pris inom affär på grund av älgkött
Jag roade mig tillsammans med för att kolla vad detta kostar för att köpa enstaka bit fryst älgkött (från 2018) vid ICA på denna plats inom stan. var kostade enstaka benfri älgstek 339 kr/kg, Grytbitarna 169 kr/kg samt älgfärsen 149 kr/kg.



Var ligger en rimligt kostnad per kg på grund av älgkött tycker ni? samt hur förhåller ni er mot för att sälja viltkött?

Pertan69   - sön 08 sep 2019, 13:48

sön 08 sep 2019, 13:48#585849 oss besitter sålt någon älg då detta blivit fullt inom varenda frysar, brukar ta 100:-/kg färdigstyckat samt då endast hel alternativt halv älg, slaktad 50:-/kg

mooos73   - sön 08 sep 2019, 15:29

sön 08 sep 2019, 15:29#585866 Säljer ej, fyller år frysen samt avstår ist ifrån för att köpa animalisk föda inom affären. Undantag bacon, korv samt ifall detta existerar riktigt utmärkt kostnad vid svin såsom omväxling.
Dom kalenderår man besitter lite på grund av mkt existerar detta väldigt uppskattade gåvor.......
Får dock förfrågningar årligen ifrån människor liksom önskar köpa.......

alias   - Växjö- sön 08 sep 2019, 20:19

sön 08 sep 2019, 20:19#585918 @Torbjörn Johnsen:

När jag kollar vid priserna ni anger ovan således förefaller detta likt väldigt uselt betalt på grund av för att stycka älgen.

Brukar man ej räkna tillsammans med för att man tappar nästa hälften från vikten jämfört tillsammans med kilo slaktvikt (ben m.m.)?

Bara mina fem ören...

MVH
Alias

Brorsan   - Värmdö- mån 09 sep 2019, 05:15

mån 09 sep 2019, 05:15#585929 Ca hälften går försvunnen nära benfri styckning, från detta styckade blir ca hälften färs, samt grytbitar.
Våran styckare brukar ta 12 kr/kg till styck samt vacumpackning.

Perreverre   - tor 03 oktober 2019, 07:27

tor 03 oktober 2019, 07:27#589362 Jag existerar privatperson, ej jägare, känner inga jägare dock tycker detta existerar strålande roligt samt gott för att bränna tobak älgkött - framförallt älghjärta. Jag hör för att man slänger hjärta åt hundarna ?!?! är kapabel detta existera sant?
Är detta möjligt till mig för att komma inom direktkontakt tillsammans med någon såsom förmå kasta en hjärta åt mitt håll istället? ett gång angående ret bara. detta räcker på grund av mig.
Mina allrasomhjärtligaste hälsningar
Per Strandin 0708423983

halvproffs   - Hedesunda- tor 03 oktober 2019, 14:16

tor 03 oktober 2019, 14:16#589397 huvudstaden i enlighet med eniro

MarcvanVliet   - mån 07 oktober 2019, 14:07

mån 07 oktober 2019, 14:07#589972 Hej,

Ledsen till för att ni äger klippt detta denna plats inlägget, dock jag äger enstaka relaterad fråga. Dessutom översätts detta tillsammans Google således min ursäkt till den dåliga grammatiken.

Vi (en små assemblage kockkockar) bör utföra enstaka vildmarkscamping inom södra land nästa 18-26 oktober. oss skulle verkligen vilja förbereda lokalt jaktat animalisk föda vid ett öppen flamma tillsammans med sedvänja tekniker. oss önskar köpa detta denna plats köttet ifrån ett jägare alternativt slaktare. oss letar efter stora delar likt oss kunna bergvägg egen. därför inga köpcentra filéer alternativt biffar. oss börjar vår utflykt nära Ronneby.

Jag skulle vilja anlända inom förbindelse tillsammans med människor runt Ronneby liksom förmå sälja oss detta kött.

Tack inom förväg samt äga enstaka trevlig dag!

Marc van Vliet

Slurfi    - Masugnsbyn Lappland- mån 07 oktober 2019, 15:29

mån 07 oktober 2019, 15:29#589980 god tråd, intressant för att känna till för att man/nån ytterligare faktiskt existerar laglig ibland

MarcvanVliet   - lör 12 oktober 2019, 15:40

lör 12 oktober 2019, 15:40#590573 hallå, ja oss önskar undvika bekymmer, därför lagligt existerar detta enda sättet till oss!
Så någon vilket existerar intresserad från för att sälja lite vildsvin / älg / rådjur mot oss ärliga vildmarkskockar? oss förmå plocka upp eller ta detta nästa helg alternativt veckan efter detta. oss läger likt sagt nära Ronneby.

tack igen!