Besprutade frukter ger mindre grå massa

När oss ej äger ingång mot färska frukter samt vegetabilier förmå detta existera praktiskt för att ta mot frysta alternativ. dock hur många varierar egentligen näringsvärdet? Den denna plats artikeln beskriver för- samt nackdelar tillsammans båda alternativen.

Små skillnader inom näringsvärde mellan fryst samt färskt

Generellt innehåller frysta frukter samt vegetabilier lika många näring likt färska, samt inom dem fall då dem frysta varorna äger en något lägre näringsinnehåll rör detta sig angående väldigt små skillnader. då man jämfört färska livsmedel vilket ärtor, gröna frön från växter ofta använda som mat, morötter, spenat samt broccoli tillsammans med dem frysta motsvarigheterna äger detta demonstrerat sig för att såväl näringsinnehållet likt kvantiteten antioxidanter existerar detsamma till båda alternativen. Fibrer såsom utgör att ge liv mot dem goda tarmbakterierna förekommer även dem inom lika stora mängder inom både frysta samt färska frukter samt vegetabilier. Detsamma gäller mineraler vilket mot modell magnesium, kalcium, zink samt järn.

Skördetillfället samt processen senare påverkar näringsvärdet

Färska frukter samt vegetabilier skördas ofta innan dem blivit fullt mogna, vilket ger dem mindre period för att förbättra samtliga vitaminer samt mineraler. dem ser ofta mogna ut vid utsidan, dock äger en lägre näringsvärde än ifall dem fått nå sin att vara berusad eller övermättad mognad beneath naturliga förhållanden. Dessutom kunna frakt samt förvaring ta allt ifrån tre dagar upp mot tolv månader. beneath denna period utsätts frukterna samt grönsakerna ofta på grund av många värme samt ljus vilket reducerar kvantiteten från vissa näringsämnen likt C-vitamin, B-vitamin samt tiamin.

Frysta frukter samt vegetabilier skördas istället då dem nått sin att vara berusad eller övermättad mognad. Därefter blir dem tvättade, blekade, frysta samt paketerade inom bara några timmar. till frysta vegetabilier försvinner flest näringsämnen beneath blancheringsprocessen likt sker innan nedfrysningen. Blanchering innebär för att grönsakerna läggs inom kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ett begränsad stund på grund av för att döda skadliga bakterier samt samtidigt skydda smaken, egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt texturen. Processen resulterar inom för att vattenlösliga samt värmekänsliga näringsämnen såsom B-vitamin samt C-vitamin mot viss sektion reducerar. Utöver förlusten från dem vattenlösliga vitaminerna B samt C existerar näringsvärdet inom dem frysta grönsakerna detsamma. Vitaminförlusten gäller ej på grund av frysta frukter, då dem ej genomgår blanchering.

Frysta frukter samt vegetabilier är kapabel inom vissa fall innehålla större mängd C-vitamin samt antioxidanter än färska

Studier såsom gjorts vid bland annat frysta ärtor, gröna frön från växter ofta använda som mat samt fryst spenat visar dock för att dessa livsmedel innehåller mer C-vitamin än angående dem köpts färska samt fått ligga ner några dagar inom kylskåpet. Vissa typer från frukter besitter även demonstrerat sig innehålla mer C-vitamin inom frystorkat tillåtelse jämfört tillsammans med dem färska. Dock innehåller dem frysta varorna allmänt något lägre halter från betakaroten (A-vitamin). inom studier var man jämfört frysta samt färska blåbär kunde man titta för att dem frysta blåbären innehåller större mängder från både C-vitamin samt antioxidanter jämfört tillsammans identisk mängd färska blåbär.

För- samt nackdelar tillsammans båda alternativen

Färska frukter samt grönsaker:

• Näringsrika
• Smakar mer
• Har mindre hållbarhet
• Kostar lite mer

Frysta frukter samt grönsaker:

• Innehåller identisk näringsvärde
• Smakar ofta lite mindre
• Håller längre
• Är lite billigare

En kombination från färskt samt fryst existerar bäst

De frukter samt vegetabilier liksom fått mogna helt samt plockats direkt ifrån lokala gårdar alternativt möjligen din personlig odlingsområde innehåller allra maximalt näring. dock allt går ej för att kultivera inom landet samt flera livsmedel importeras ifrån andra länder. då dem färska varorna transporterats längre sträckor är kapabel detta vandra utdragen tidsperiod innan dem når butiken. inom dessa fall besitter dem frysta varorna identisk höga näringsvärde såsom dem färska samt ibland mot samt tillsammans med högre. detta bästa existerar därför för att utgå ifrån vilka frukter samt vegetabilier såsom existerar inom säsong samt sedan välja ett blandning från frysta samt färska livsmedel på grund av för att erhålla inom sig således många nyttiga näringsämnen samt fibrer likt möjligt.

Några råd till för att maximera näringsvärdet

Det existerar utmärkt för att förtära frukterna samt grönsakerna inom ej allt på grund av utdragen tidsperiod, då näringsvärdet reducerar tillsammans tiden. detta gäller framförallt då dem existerar färska, dock även frysta frukter samt vegetabilier får en något lägre näringsvärde ovan tidsperiod. på grund av för att skydda således många näring vilket möjligt existerar detta även utmärkt för att ånga grönsakerna ifall man önskar tillaga dem då flera vattenlösliga vitaminer försvinner nära kokning.

Som en komplement mot enstaka hälsosam kost tillsammans många ätbar del samt vegetabilier existerar probiotiska/synbiotiska kosttillskott likt Synbiotic15 en utmärkt sätt för att tillföra kroppen ytterligare fibrer samt godartade bakterier likt besitter positiv effekt vid tarmfloran samt gör starkare ditt immunförsvar.

Referenser:

Bouzari A, Holstege D, Barrett DM. Mineral, fiber, and total phenolic retention in eight fruits and vegetables: a comparison of refrigerated and fryst storage. J Agric Food Chem. 2015 Jan 28.

Brown, M. J. (June 15, 2015). Fresh vs fryst Fruit and Vegetables — Which Are Healthier? Healthline.

Dillner, L. (May 1, 2017). Are fryst fruit and vegetables as good for you as fresh? The Guardian.

Favell DJ. A comparison of the vitamin C content of fresh and fryst vegetables. Food Chemistry. 1998 May.

Kalt W. Effects of Production and Processing Factors on Major Fruit and Vegetable Antioxidants Journal of Food Science. 2005 Jan

Karl J. Hunter, John M. Fletcher, The antioxidant activity and composition of fresh, fryst, jarred and canned vegetables, Innovative Food Science & framträdande Technologies,Volume 3, Issue 4, 2002.

Miller SR, Knudson WA. Nutrition and Cost Comparisons of Select Canned, fryst, and Fresh Fruits and Vegetables. American Journal of Lifestyle Medicine.
Orak HH, Aktas T, Yagar H, İsbilir SS, Ekinci N, Sahin FH. Effects of hot air and frysa drying methods on antioxidant activity, colour and some nutritional characteristics of strawberry tree (Arbutus unedo L) fruit. Food Sci Technol Int. 2012 Aug.

Phillips KM, Tarrago-Trani MT, Gebhardt titta, et al. Stability of vitamin C in fryst raw fruit and vegetable homogenates Journal of Food Composition and Analysis: an tjänsteman Publication of the United Nations University, International Network of Food uppgifter Systems. 2010 May 23

Rickman, J.C., Barrett, D.M. and Bruhn, C.M. (2007), Nutritional comparison of fresh, fryst and canned fruits and vegetables. Part 1. Vitamins C and B and phenolic compounds. J. Sci. Food Agric

Shofian NM, Hamid AA, Osman A, Saari N, Anwar F, Dek MS, Hairuddin MR. Effect of freeze-drying on the antioxidant compounds and antioxidant activity of selected tropical fruits. Int J Mol Sci. 2011