Vilken stat är största producent av koriander
Koriander
| Koriander | |
Från Franz Eugen Köhler: Köhler's Medizinal-Pflanzen,
Alla nedanstående bilder existerar förstorade
| |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Araliaordningen Apiales |
| Familj | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte | Koriandersläktet Coriandrum |
| Art | Koriander C. sativum |
| Vetenskapligt namn | |
| §Coriandrum sativum | |
| Auktor | L. |
Från Otto Wilhelm Thomé: Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz,Gera, | |
Koriander(Coriandrum sativum L.) existerar ett ettårig krydda.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Koriander blir upp mot 60&#;cm upphöjd. Blommorna existerar små samt vita alternativt vitrosa samt sitter inom flockar; oftast bara fem strålar alternativt mindre.
Den blommar juni—juli. Frukterna existerar mogna inom augusti—september.
Frukten består från numeriskt värde hårt sammanfogade lokal. vid utsidan en flertal åsar.
Kromosomtal 2n =
Habitat
[redigera | redigera wikitext]Koriander besitter sitt ursprung inom Sydeuropa samt Asien[1].
Biotop
[redigera | redigera wikitext]Ruderatmark, näringsrik, lucker mark. Gärna soliga lägen.
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]- SläktnamnetCoriandrum är kapabel härledas ifrån grekiskakoris = insekt + anison = anis. Namnet syftar vid för att den färska örten luktar lika illa såsom vägglöss alternativt bärfisar, samt för att korianders utseende inom någon mån påminner angående anis, Pimpinella anisum.
- Det svenska namnet koriander existerar ett förvridning från Coriandrum, vilket existerar detta vetenskapliga namnet vid släktet koriandrar.
- Artepitetetsativum kommer från latinsativus = odlad.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Koriander existerar enstaka äldre kulturväxt vilket odlats inom ovan 3&#; kalenderår, både vilket smakförstärkare samt såsom medicinalväxt. Koriander omnämns bland annat inom Ebers papyrusrulle (från 1&#; ), bibeln, gamla sanskritskrifter, samt Tusen samt ett natt. inom Tutankhamons grav (från 1&#; ) hittade man flera typer från örter samt kryddor, däribland koriander.[2][3][4]
Romarna tog tillsammans med sig örten norrut samt spred användningen från koriander inom Europa. beneath medeltiden fanns kryddan populär samt den spreds inom slutet från talet mot Nordamerika. Koriander växer inom stora delar från världen.[2]&#;[4]
Användning
[redigera | redigera wikitext]Romarna använde korianderfrön bland annat på grund av för att konservera animalisk föda. inom Europa vid samt talen användes dem inom ölbrygd. Kanderade frön lär äga varit den ursprungliga konfettin beneath karnevaler.[4]
I Apicius receptsamling, ett romersk text ifrån cirka kalenderår , beskrivs hur man tillagar flamingo tillsammans med hjälp från bland annat koriander:
- Du plockar ett flamingo, tvättar den, binder upp den samt lägger den inom enstaka kastrull tillsammans lock. ni tillsätter dricksvatten, krydda, dill samt något vinäger. då spadet kokat ned mot hälften, lägger ni inom enstaka bukettpurjolök samt koriander samt kokar. ni smaksätter koket tillsammans med defrutum (koncentrerad druvmust).
- I ett mortel lägger ni krydda, spiskummin, koriander, laserot, mynta, fyrkant samt stöter, häller ovan vinäger, tillsätter dadlar samt spad ifrån koket. ni häller ovan såsen inom grytan tillsammans med fågeln, reder tillsammans med stärkelse samt små frukter från växter in.
- På identisk sätt förmå ni tillreda papegojor.[5]
Både korianderns frön samt dem färska bladen används inom matlagningen. Korianderfrön ingår bland annat inom currykryddblandningar.
De torkade fröna besitter enstaka kryddig, nötaktig behaglig smakförmåga. Bladen besitter ett svårdefinierad aromatisk doft samt smakupplevelse, likt ej varenda tycker ifall.
Bladen används inom asiatisk matlagning ungefär likt man inom landet använder persilja.[2]&#;[3]
En något överraskande användning existerar för att smaksätta söta desserter tillsammans med koriander.
Koriander kunna artikel råvara nära parfymtillverkning.
Koriander äger även använts såsom medicin, både utvärtes samt invärtes. Förekommer vilket homeopatiskt preparat.[4]
Bilder
[redigera | redigera wikitext]Vildväxande koriander
Blad
Blomma
Till vänster frukter, mot motsats till vänster malda frukter
Rötter